Cucinare con la Pentola a Pressione
La pentola a pressione è uno strumento dall'utilizzo estremamente semplice e rapido, attenendosi infatti a poche regole basilari, sarà possibile farne un uso corretto ed ottimale, ecco allora alcune brevi istruzioni.
- Scegliere sempre la dimensione giusta della pentola, cercando di destinare all'incirca un litro per persona, si potrà scegliere tra pentole da 3, 5 e 7 litri, per un minimo di 2 o 3 persone, sino ad un massimo di 6 o 7.
- Non riempire la pentola con un quantitativo eccessivo di acqua o di cibo, poichè potrebbero ostruire la valvola di sicurezza.
- Tenere presente che i cibi cuoceranno per lo più grazie al vapore che si verrà a creare tra le pareti della pentola.
- I tempi di cottura vanno calcolati dal momento in cui la pressione raggiunge i massimi livelli.
- Al sibilo della valvola, abbassare la fiamma nettamente, e far cuocere in maniera continuativa a fuoco lento.
- Scoperchiare la pentola solo quando si è certi che il sibilo sia scomparso e che la pentola si sia raffreddata, è infatti importante che la pressione interna sia pari a quella esterna.
- Preparare pietanze che prevedono tempi di cottura notevoli, preferendo le tipologie che non necessitano periodiche mescolate.
- Pulire la pentola con cura, evitando di rovinare le guarnizioni.
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